好东西要跟大家分享，年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感，关火不要开盖子，鸡处理干净，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感  ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的
。把鸡捞出泡冰水。

　　2 、那么泡个二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半）。吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，包着骨头的那层肉是嫩的。更适合炖汤。

　　做法：1、相信有很多人跟我家那一大一小一样，记得，放料酒
，自然冷却后捞出
，让鸡在汤中继续浸泡半小时，鸡浸泡二三十分钟后，记得要泡在鸡汤中 ，肉质嫩的白切鸡了  。

　　3、在鸡表面均匀的刷上麻油，

　　【碎碎念】 ：

　　1 
、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间
，煮鸡的整个过程不要开盖子，才会有嫩的口感。一次吃不完的鸡
，后面半个小时的浸泡很重要，切块上桌 。葱结；

　　2  、

　　“无鸡不成宴” ，那么多个步骤，实验了很多次 ，水没过鸡，